Restaurangen Den Småländska Kolonin i Jönköping har blivit utsedd till Årets stjärnskott, enligt mattidskriften White Guide.
- Personligen betyder det inte så mycket. Desto mer tänker jag på personalen som har jobbat fantastiskt bra. Förhoppningsvis ger det här motivation och drivkraft att bli ännu bättre, säger kocken och delägaren Tommy Myllymäki, som på måndagen tog emot utmärkelsen på White Guide-galan i Stockholm.
Enligt juryn får Den Småländska Kolonin priset som Årets stjärnskott för att att man lyckats skaka liv i en klassisk restaurangadress, lyder motiveringen.
Restaurangen var även nominerad i klassen Årets värt en resa, men där gick Den Småländska Kolonin, som öppnade upp förra sommaren, bet på ytterligare ett pris. Men att tillhöra topp 30 i restaurangeliten i Sverige smakar ändå gott, konstaterar Myllymäki.
"Alla måste offra det som krävs"
- Det tar många års hårt arbete att tillhöra de bästa, det är inte något man kan köpa sig till. Det kräver att alla gör sitt arbete på bästa möjliga sätt och offra det som krävs.
Restaurangernas hemvist på White Guide-galan dominerades av storstäder som Stockholm, Göteborg och Malmö. Den Småländska Kolonin var tillsammans med PM & Vänner från Växjö de enda från Småland.
Varför är det inte fler från Jönköping, tror du?
- Det handlar om vilken ambition man har på sin restaurang. Man måste vilja göra bättre än dagen innan. Alla vill gå plus minus noll, men jag tror det finns restauranger som hellre ser sista siffran på raden än själva produkten. Det kanske inte finns så många av den typen av restauranger i Jönköping som söker den spännande upplevelsen som vi önskar. Sen finns det alltid fler möjliga gäster i storstäderna.
Text: Daniel Hultqvist
Foto: Daniel Hultqvist
